Mundo a Copo

Queria dedicar-se aos cavalos, mas acabou no mundo do vinho. Hoje, como enóloga da Quinta do Perdigão, Mafalda quer defender o Dão e respeitar o legado. Resista quem conseguir a este trago de boa energia!

Do Douro chega-nos o Luís Pedro, com muita sede de mundo, com uma paixão enorme pela vinha, pela Natureza, pelo trabalho em parceria. Acabámos a pedir-lhe uma aula e, paciente, abriu-nos as portas para a produção biológica e biodinâmica. Vamos a isso?

A Gabriela é sommelière, empresária, autora do livro “Conversas acerca do vinho” e tem o bar “Tão Longe, Tão Perto”, em São Paulo, no Brasil., com o conceito de “wine on tap”. Recentemente, abriu um “Tão Longe, Tão Perto” em Gaia, em Portugal… e achámos o motivo ideal para fazer um Mundo a Copo transatlântico!

A Emanuelle Dalla Costa, Leli para os amigos, vem-nos falar da Cidra Nua, dos vinhos Saravá e da sua história de amor com o Miguel Viseu - uma história cuja longevidade se mede em vindimas.

Em período de regresso às aulas, fomos conhecer o Pedro Guerreiro. É professor e coordena o curso de "Expertise in Wine Management". Mais recentemente, criou a winepedia.io, que coloca a inteligência artificial ao serviço do vinho. Curiosos?

A Maria Aguiar abriu o seu próprio bar de vinho, no Peso da Régua. É lá, na antiga adega do avô, que está a cativar o seu próprio público, brindando com turistas e locais. Fazemos uma visita?

Começou por beber minis, como uma pessoa comum. Mas a vida deu voltas e acabou a querer produzir cerveja artesanal. Passou pela Dois Corvos e foi co-fundador da Fermentage. Hoje vive na Finlândia e a cerveja artesanal continua a ser o mote do Paulo Custódio.

Neste episódio, o convidado é Tito Silva, d’A Cerca dos Frades. É, portanto, uma viagem mágica à ilha do Pico, nos Açores, narrada com paixão e entusiasmo 🍷

A Ivone foi considerada uma das “50 mulheres mais influentes do mundo”, no Women in Wine & Spirits Awards, por entre outras distinções. Tem a Garage Wines, mas o que toda a gente diz é: vou à Ivone comprar vinho. E isso diz muito sobre ela.