נוף עתמאנה הפכה מחוקרת מיקרוביולוגיה לחוקרת אוכל שמצילה מתכונים בסכנת הכחדה. בדרך לשם היא השלימה דוקטורט בטכניון, זכתה במאסטר שף ועשתה אינסוף ניסויים - במעבדה ובמטבח.