Det finns en komplexitet för konsumenten att välja rätt mat idag - eller vad är egentligen rätt och fel och vad är kvalitet, vilken mat ska vi äta. Mylla Matmarknad vill inte peka finger men dom har hårdare krav på producent än dom tre stora kedjorna i Sverige, och skiljer sig enormt mycket från dom i sin helhet. Mylla vill inspirera och visa på goda exempel hos producenter. Dom menar att du som konsument gör ett bättre val när du handlar hos dom. Du får färska, nyskördade och därmed godare mat till bättre kvalitet. Jag beundrar grundarna bakom Mylla för deras mod att ta sig an vad dom själva kallar ett “mastodontprojekt”, att ändra konsumentens köpbeteende är inte lätt.