萬聖節是南瓜熱賣的日子，亦有所謂的「南瓜經濟學」。

萬聖節源於歐洲，1845年愛爾蘭大飢荒，當時有100萬名愛爾蘭人移民美國，把萬聖節傳統帶到當地，並發揚光大。傳統萬聖節用的南瓜燈（Jack-O-Lantern），亦由那時開始，由用由用白蘿蔔雕成，改為用南瓜雕成。結果每年秋季，南瓜是美國人過萬聖節傳統不可或缺的食材和裝飾。

位於美國中西部的伊利諾州是南瓜生產大本營，全球85%的南瓜罐頭原料都來自這裡。一到南瓜的季節，美國大街小巷都可以看到南瓜身影，不管是放在店面的南瓜燈，還是餐盤裡的南瓜美食，成...