Boa noite, queridos ouvintes!

Esperamos que estejam todos famintos pois hoje teremos mais um prato cheio: Noite na Taverna, de Álvares de Azevedo!

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica de mais esse grande livro e ao final, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro Hora da Janta!

E para quem gostou de Noite na Taverna, fica a dica de leitura de mais um escritor brasileiro que não tem medo de chocar o leitor... Leiam Jantar Secreto, de Raphael Montes!  

Nos acompanhem nas redes sociais:

Jantando na Taverna - https://www.instagram.com/jantando.na.taverna_podcast/?hl=pt-br

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E não se esqueçam de comentar o que acharam do livro e o que acharam do episódio no post do Instagram!

E é, claro, não poderia faltar, os detalhes da receita de hoje:

Lombo suíno e batata rústicas:

500g de lombo suíno (peça inteira)

200mL de azeite de oliva

1/2 maço de alecrim

1/2 maço de tomilho

3 colheres de chumichuri (seco)

Sal grosso (à gosto)

1/2 copo de àgua

3 batatas grandes

3 colheres de páprica defumada

Sal fino (à gosto)

4 colheres de manteiga

Modo de preparo:

Pique as ervas bem fino, numa tigela junte as ervas, o chumichuri, sal grosso e misture; insira o lombo inteiro e faça uma camada generosa sobre a superfície da peça; coloque a peça num refratário e complete com a àgua, somente nas laterais; leve ao forno a temperatura de 220°C por 35-45 minutos; deixe a carne descansar por 5 minutos e corte em fatias finas. 

Corte as batatas em forma de “canoa” mantendo a casca; disponha todas em um refratário com as cascas tocando o fundo; polvilhe o sal fino, regue com azeite e polvilhe a páprica defumada, nesta exata sequencia; distribua uniformemente a manteiga pelo refratário e entre as batas; leve ao forno a 220°C por pelo menos 1 hora ou até o ponto que desejar.

Dica: a carne deve ter um aparência rosada para estar úmida; caso queira molho, utilize o caldo resultante do assado da carne, adicione as ervas restante e manteiga, cozinhe até as ervas escurecerem e sirva por cima da carne.

Grande abraço e até o próximo episódio!