CryptoPintxos, cenas que se pueden pagar con NFT’s, experiencias gastronómicas adaptadas al Metaverso... Nos puede parece ciencia ficción pero son algunas iniciativas en las que ya está trabajando LABe – Digital Gastronomy Lab del Basque Culinary Center. LABe es un living lab que nace para investigar y co-crear la gastronomía del futuro, en clave digital, desde una perspectiva interdisciplinar y uno de sus focos de interés está puesto en el Metaverso y qué pueden ofrecer los espacios virtuales al mundo de la gastronomía. De las nuevas tecnologías orientadas al mundo gastronómico conversamos con Erich Eichtetter, responsable de transformación digital del LABe – Digital Gastronomy Lab del Basque Culinary Center.