Una conferencia interactiva realizada por la investigadora Rocío Estévez-Santiago del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN, CSIC). El propósito de esta comunicación es exponer sencillos conceptos sobre nutrición, y dar unas pautas breves sobre alimentación a nivel general, para aclarar las ideas de las personas asistentes con el fin de facilitarles la elección de alimentos y preparaciones culinarias que contribuyan a una alimentación saludable. Ésta es la primera actividad que La Selecta realiza en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).