Pirofosfato de tiamina (TPP), la forma activa de la tiamina, está envuelto en varias funciones enzimáticas asociadas con el metabolismo carbohidratos, aminoácidos de cadena ramificada, y los ácidos grasos.

Pirofosfato de tiamina (TPP), la forma activa de la tiamina, está envuelto en varias funciones enzimáticas asociadas con el metabolismo carbohidratos, aminoácidos de cadena ramificada, y los ácidos grasos.

Las enfermedades crónicas (EC) representan la principal causa de mortalidad en los países desarrollados. El aumento de la prevalencia de las enfermedades crónicas está asociado a cambios en los hábitos de vida, incluidos el aumento del consumo de los alimentos procesados. En estos se desarro- llan compuestos avanzados de la glicación (AGE) y de la lipo- xidación (ALE)

La vitamina B12, o cobalamina juega papeles importantes en el metabolismo del folato y en la síntesis del ciclo del acído cítrico. Aquí el link del trabajo del Dr. Bruce Ames https://www.pnas.org/content/103/47/17589.full

Fibra dietética (FD): componente dietético complejo que incluye sustancias no digeridas de los alimentos de origen vegetal con propiedades físicas y fisiológicas muy diferentes y efectos beneficiosos para la salud.

Los efectos de la vitamina C son fundamentales en el desarrollo y la integridad de los tejidos. Es una vitamina esencial en la vida y en la prevención de enfermedades.

Los acidos grasos son moduladores del metabolismo y la expresión genética. Influyen en la respuesta inflamatoria y la salud cardiovascular