از زمانی که قهوه تخصصی جایگاه خودش را در میان دوستداران این دانه‌ی شگفت به تثبیت رسانده است روز به روز در حال با کیفیت تر شدن و مرغوب تر شدن است و این موضوع درکشف پتانسیل دانه ها نسبت به گونه ها و نژادشان نیز اثری عمیق داشته است و در موازات آن روشهای دم آوری و عصاره گیری نیز رشد و گسترش چشم گیری داشته است.

در این میان هر روشی که منجر به عصاره گیری قهوه شود ویژگی ها و خواص خودش را دارد که نسبت به سلایق افراد در فصل های سال و ساعات گوناگون می تواند جذابیت داشته باشد. قهوه‌ی سرد هم به عنوان نوعی از قهوه خواهان خاص خودش را دارد و در تمام کشور ها با نگاهی ویژه با آن برخورد می کنند. روش های زیادی برای تهیه‌ی این نوع از قهوه وجود دارد که هر کدام از آن ها نسبت به پناسیل خود ویژگی ها و چه بسا معایبی دارد.