Голубика - родственница черники. Это, наверное, одна из самых дорогих ягод из тех, что продаются в наших краях. Раньше голубика произрастала только в условиях дикой природы, а сейчас ее выращивают и на фермах, и на дачных участках. Для того чтобы правильно собрать голубику, надо аккуратно снимать ее с ветки. Беловатый налет, который остается на ягодах, так же полезен, как и мякоть, и кожица – это пробиотики, которые защищают ягоду от инфекций и насекомых. Поэтому и мыть голубику надо очень аккуратно и быстро, чтобы не повредить этот слой и не смять сами ягоды.
О пользе голубики. Эта ягода - просто кладезь полезных элементов и свойств. Голубика поддерживает работу поджелудочной железы и кишечника, укрепляет стенки сосудов, благоприятно действует на нервные клетки. Полезна она и для людей с сахарным диабетом, обладает противомикробными и даже антиканцерогенными свойствами. Однако лучше все же не переедать голубики, потому что это может привести к головокружению и тошноте, а также принести вред тем, у кого есть проблемы с желудком. Нормальным количеством считается примерно грамм 200 в день.
Ну а теперь информация для тех, кто придерживается диеты. Особенно – для тех, кто не хочет отказываться от еды, но хочет похудеть. Калорийность голубики составляет всего 39 ккал на 100 г! И даже если вы - любитель жирных продуктов, употребление голубики поможет снизить количество нейтральных жиров.
Больше всего пользы, конечно же, от свежей голубики. При этом хранить ее в холодильнике можно 2-3 дня. Голубику можно добавлять к фруктовым салатам, творожным блюдам, каше и йогурту. Ну а если вы хотите заготовить ягоды и на зиму, заморозьте их. При сушке голубика теряет часть полезных свойств, а при заморозке все витамины останутся целы. Чтобы заморозить ягоды, уложите их в один слой на плоской тарелке или подносе, а затем просто пересыпьте в контейнер и храните в морозилке до года.