Duik met ons de fascinerende wereld in van keukenvetten. De meesten van ons hebben een fles olie in de kast staan, maar weten we eigenlijk wel wat we gebruiken? In deze aflevering ontrafelen we alle mysteries rondom keukenoliën – van raffinage tot rookpunten en gezondheidseffecten.

Olie is zoveel meer dan alleen bakvet. Het beïnvloedt de smaak en textuur van je gerechten én speelt een cruciale rol bij de opname van vitamines A, D en E. We leggen uit waarom supermarktoliën vaak zo neutraal smaken door het raffinageproces, waarbij kleur, geur en smaak verwijderd worden. Ook leer je over het essentiële concept van rookpunten – de temperatuur waarop olie begint te walmen en potentieel schadelijke stoffen afgeeft.

Olijfolie verdient speciale aandacht. We maken het onderscheid tussen extra vierge (de hoogste kwaliteit), vierge en gewone olijfolie kristalhelder. Verrassend genoeg zegt de kleur niets over kwaliteit – een veelvoorkomend misverstand! Op gezondheidsgebied navigeren we tussen het advies van het Voedingscentrum over onverzadigde vetten en de waarschuwingen voor onbalans tussen omega-6 en omega-3 vetzuren. Praktisch gezien delen we welke olie je het beste kunt gebruiken voor verschillende bereidingswijzen: van koude dressings tot bakken, wokken en frituren. Plus: waarom die dure oliesprays uit de supermarkt makkelijk te vervangen zijn met een goedkoper alternatief.

Luister nu en ontdek hoe je bewustere keuzes maakt in de keuken – goed voor je smaakpapillen én je gezondheid. Volg ons en deel deze aflevering met vrienden die ook meer willen weten over de oliën in hun keukenkast!

Volg ons op Facebook, Instagram, X, WhatsApp, Threads, BlueSky, LinkedIn, TikTok en YouTube en schrijf je in voor de GRATIS dagelijkse nieuwsbrief. Vind alle links hier: spanjevandaag.start.page

De informatie in deze podcasts komt uit onze eigen artikelen en wordt via AI omgezet in audio, om tijd en kosten te besparen.