Stéphane Leyssale est le co-fondateur et dirigeant de la start-up rochelaise Olimpe Technology, qui s'est spécialisée dans le domaine de la désinfection écologique. Le principe ? Une technologie innovante de brevetée d’électrolyse en ligne de l’eau qui permet de désinfecter l’eau, destinée notamment aux secteurs de l’industrie agroalimentaire, de la distribution et des collectivités. Rencontre.

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