Clafoutis de tomates cerises et emmental

· 350 g de tomates cerises

· 200 g d'emmental râpé

· 5 œufs

· 15 g de maïzena

· 25 cl de lait entier

· 25 cl de crème liquide

· Sel, poivre

· 1 pointe de noix de muscade

1- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2- Lavez, équeutez et égouttez les tomates.

3- Répartissez l’emmental râpé et les tomates dans un plat allant au four.

4- Cassez les œufs et battez-les en omelette. Dans un saladier, mélangez la maïzena et le lait. Ajoutez la crème, les œufs battus, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

5- Versez délicatement sur l'emmental et les tomates.

6- Faites cuire 20 à 25 minutes au four. Pour vérifier la bonne cuisson du clafoutis : enfoncez-y la lame d'un couteau, elle doit en ressortir propre. Dégustez chaud ou froid.

7- Pour un joli gratin, mélangez de la crème fouettée et de l'emmental râpé. La crème s'étale mais ne coule pas. Le gratin est ainsi homogène.