Omelette aux oignons

- 6 œufs

- 3 oignons

- 1 c/s d’huile d’olive

- Sel

- Poivre

- 25 gr de beurre

- 1c/c paprika

- 1c/s de sucre

1- Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez, battez 3 minutes.

2- Émincez les oignons, et faites-les dorer à la poêle dans de l’huile avec un peu de sucre

3- Ajoutez les oignons aux œufs. Laissez reposer 15 minutes puis remuez.

4- Faites fondre le beurre dans la poêle et versez le contenu du saladier. Attendez 2 ou 3 minutes en répartissant la partie liquide de l’omelette sur les bords de la poêle.

5- Faites glisser l’omelette dans un plat en la pliant en deux, alors qu’elle est encore baveuse.

Préparez un coulis de tomate avec les tomates et le basilic hachés, une goutte d’huile d’olive, le vin blanc, salez, poivrez et laissez le tout cuire 15 minutes à petit feu. Ou encore avec de frites pour les gourmands