Quiche Savoureuse aux Oignons Caramélisés, Chèvre Fondant et Miel

1- 1 pâte brisée légère ou classique

2- 5 oignons jaunes

3- 1 cuillère à soupe de miel

4- 3 œufs

5- 33 cl de crème légère

6- 1/2 bûche de chèvre

7- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

8- Sel, poivre

9- Quelques branches de thym frais ou séché (optionnel)

1- Disposez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la légèrement avec une fourchette et réfrigérez-la 1 heure.

2- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

3- Incorporez le miel et laissez caraméliser à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

4- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5- Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte.

6- Versez l’appareil à quiche. Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus. Saupoudrez de thym si vous le souhaitez.

7- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte

Ajoutez des figues fraîches ou séchées pour une touche encore plus sucrée.