Tomates Farcies

- 8 grosses tomates

- 400 g de viande hachée (mélange bœuf-porc recommandé)

- 1 oignon, finement émincé

- 2 gousses d’ail, hachées

- 1 bouquet de persil frais, ciselé

- 50 g de chapelure

- 1 œuf

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

1- Lavez soigneusement les tomates et coupez les chapeaux.

2- Évidez-les délicatement avec une cuillère et réservez la pulpe

3- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, la chapelure et l’œuf.

4- Ajoutez la pulpe de tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

5- Garnissez généreusement les tomates avec la farce, puis replacez les chapeaux sur chaque tomate.

6- Parsemez de parmesan ou de gruyère râpé pour une finition gratinée.

7- Disposez-les dans un plat huilé, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

8- Servez vos tomates farcies bien chaudes, accompagnées de riz pilaf, d’une purée maison ou d’une salade croquante pour un repas équilibré.