Truffes chocolat-caramel

• 60gr de sucre

• 20gr de beurre

• 1 pincée de sel

• 10cl de crème

• 150gr de chocolat noir

• 50 gr de chocolat en poudre

1- Faire caraméliser 60g de sucre dans une casserole.

2- Hors du feu, on ajoute 20g de beurre en petits morceaux avec une pincée de sel.

3- Verser 10cl de crème et remettre le tout sur le feu pour obtenir un caramel lisse.

4- Verser cette préparation sur 150g de chocolat noir qu'on aura fait fondre au bain-marie.

5- On mélange et on met au frigo 4h.

6- Façonner des billes avec une cuillère.

7- Puis roulez-les dans du cacao en poudre pour obtenir de délicieuses truffes.