Ki sa ou lé ? Gilbert Payet est né en 1963 à L'Étang-Salé les hauts, dès l'adolescence il est attiré par le Maloya, et par le groupe Ziskakan. A l'âge de 17 ans, il quitte La Réunion pour poursuivre ses études en région parisienne, à son retour il prend son premier emploi en tant que Maître Auxiliaire, et après quelques années, il change d'orientation pour travailler au sein d'une banque. En parallèle, il se lance dans le militantisme culturel. En 2009, il prend la présidence de l'association Ziskakan, qu'il quittera en 2022. L'homme aime aussi relever les défis, et en 2020, il lance l'association Blues Maron, et met sur pied le tout premier festival en 2022, puis une seconde édition en 2024, et la 3ème pour cette année 2026.