Laurence Nourry est née en 1997, grandi dans le quartier de la Rivière des Roches à Bras-Panon. Gourmande depuis toute petite, elle rêvait déjà de travailler en cuisine. Après un BTS en hôtellerie et restaurant à Aix en Provence, puis en apprentissage par la suite à Marseille puis Lyon, elle revient dans son île pour travailler dans différents restaurants. L'envie d'apprendre étant plus forte, direction la Dordogne pour poursuivre son expérience dans un restaurant étoilé auprès d'un chef Meilleur Ouvrier de France. En 2023, elle entame des démarches pour créer sa propre entreprise à La Réunion, chose faite en 2024 avec "Le Ti Fonnkèr".