Tijdens deze sessie gaat Sanne Stroosnijder, Business Development Manager bij Samen Tegen Voedselverspilling, samen met Jan Broeze en Heike Axmann van Wageningen Food & Biobased Research, in gesprek over de relatie tussen voedselverspilling, klimaat en het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen.

Voedselverspilling is niet alleen zonde van het eten, maar het draagt ook bij aan het klimaatprobleem. Van de 100 klimaatoplossingen die genoemd worden in het toonaangevende Drawdown wordt het tegengaan van voedselverspilling dan ook als meest impactvolle oplossing genoemd.

Interventies gericht op het verminderen van voedselverliezen en verspilling kunnen echter ook leiden tot extra broeikasgasuitstoot. Het is daarom belangrijk om naar de totale balans te kijken. Jan Broeze en Heike Axmann leggen uit hoe je als bedrijf kan zorgen dan jouw acties om voedselverspilling te verminderen ook daadwerkelijk bijdragen aan minder uitstoot van broeikasgassen.

Schat de broeikasgasuitstoot van je eigen voedselproduct of gerecht. https://ccafs.cgiar.org/agro-chain-greenhouse-gas-emissions-acge-calculator

Bekijk de hotspot analyse:
https://www.mdpi.com/2071-1050/12/18/7488