Neste episódio, encerramos a primeira temporada do OraVerde Podcast. Convidámos a Beatriz Seixas e o Rafael Polónia e estivemos à conversa acerca das suas experiências enquanto vegetarianos.

Episódio gravado via Zoom.

Neste episódio, abordamos um assunto controverso: o consumo de soja. Será a soja realmente um alimento benéfico para a saúde? Descobre neste episódio.

RECEITA DE PHO (SOPA VIETNAMITA) 🍽️

4 c. sopa de azeite

Preparação:

Colocar o azeite numa panela de sopa juntamente com a cebola cortada em gomos e deixa refogar. Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a água fervida, as estrelas de anis e o miso. Deixar ferver o preparado, adicionar a massa de arroz, que deverá cozer durante 6 minutos e, de seguida, juntar a alface cortada em tiras e o tofu em cubos. Retirar do lume e servir em taças individuais. Sugestão: acompanhar com ovo cozido, coentros frescos e sementes de sésamo.

Neste episódio, falamos sobre as propriedades e aplicações dos pseudocereais - quinoa, amaranto e trigo sarraceno - na cozinha vegetariana.

Ingredientes:

1/3 de chávena de trigo sarraceno

Levar tudo ao lume num tacho e deixar ferver em lume médio durante 5 a 6 minutos, mexendo sempre. Sugestão de toppings: maçã caramelizada e manteiga de avelã.

Neste episódio, falamos sobre o tofu, as suas propriedades nutricionais e aplicações na cozinha vegetariana.

200gr tofu simples

Preparação:

O tofu mexido pode ser servido numa tosta ou a acompanhar uma salada.

Neste episódio falamos sobre os tipos de leguminosas, propriedades e sua aplicação na cozinha vegetariana. No final do episódio, deixamos uma sugestão de receita: Grão-de-bico crocante.

GRÃO DE BICO CROCANTE 🍽️

Neste episódio falamos sobre o ferro e suas funções, diferenças entre ferro heme e não heme e cuidados a ter para potenciar a sua absorção numa alimentação de base vegetal.

Conversa entre Ana Afonso e Carolina

Neste episódio, falamos sobre a importância da vitamina B12 e onde encontrá-la numa alimentação de base vegetal.

Conversa entre Ana Afonso e Carolina

Neste episódio, falamos sobre as diferenças entre proteína vegetal e animal, onde encontrar fontes de proteína vegetal e de que forma podemos obtê-la na alimentação. 

Neste episódio, falamos sobre os grandes grupos de alimentos que constituem a alimentação vegetariana e como montar uma refeição vegetariana nutricionalmente equilibrada.

Neste episódio fazemos uma introdução ao vegetarianismo, distinguimos os seus subtipos e conversamos sobre os principais motivos para adotar uma alimentação vegetariana. Nesta conversa informal, falamos sobre a nossa experiência na transição para uma alimentação mais vegetal e partilhamos alguns dados para vos fazer refletir sobre esta temática.