OraVerde Podcast

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By myintegralis com Ana Afonso MartinsHealth & FitnessNutrition
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OraVerde Podcast episodes

  • T1 | Ep.10 - Final da temporada 1: À conversa com Beatriz Seixas e Rafael Polónia

    Neste episódio, encerramos a primeira temporada do OraVerde Podcast. Convidámos a Beatriz Seixas e o Rafael Polónia e estivemos à conversa acerca das suas experiências enquanto vegetarianos.


    Um especial obrigada aos convidados e um especial obrigada a todos vocês que nos acompanharam ao longo desta temporada!

    Conversa entre Ana Afonso, myintegralis, Beatriz Seixas e Rafael Polónia

    Episódio gravado via Zoom.

    49 min
  • T1 | Ep. 9 - Soja: características nutricionais, benefícios, mitos e formas de consumo

    Neste episódio, abordamos um assunto controverso: o consumo de soja. Será a soja realmente um alimento benéfico para a saúde? Descobre neste episódio.

    RECEITA DE PHO (SOPA VIETNAMITA) 🍽️


    Ingredientes:

    4 c. sopa de azeite

    2 cebolas
    2 lt de água
    2 estrelas de anis
    2 c. de sopa de miso (nós utilizámos o Genmai Miso)
    150 gr de massa de arroz
    Aprox. 10 folhas de alface
    200 gr de tofu
    Coentros frescos
    1 ovo cozido (opcional)
    Sementes de sésamo
    q.b. sal grosso
    q.b. pimenta preta moída

    Preparação:

    Colocar o azeite numa panela de sopa juntamente com a cebola cortada em gomos e deixa refogar. Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a água fervida, as estrelas de anis e o miso. Deixar ferver o preparado, adicionar a massa de arroz, que deverá cozer durante 6 minutos e, de seguida, juntar a alface cortada em tiras e o tofu em cubos. Retirar do lume e servir em taças individuais. Sugestão: acompanhar com ovo cozido, coentros frescos e sementes de sésamo.


    Conversa entre Ana Afonso e Cristina 

    12 min
  • T1 | Ep.8 - Quinoa, amaranto e trigo sarraceno: tudo sobre pseudocereais

    Neste episódio, falamos sobre as propriedades e aplicações dos pseudocereais - quinoa, amaranto e trigo sarraceno - na cozinha vegetariana.


    PAPAS DE TRIGO SARRACENO 🍽️

    Ingredientes:

    1/3 de chávena de trigo sarraceno

    250ml de bebida vegetal à escolha
    1 banana esmagada
    1 c. de sobremesa de sementes de chia
    1 c. de café de canela em pó

    Preparação:

    Levar tudo ao lume num tacho e deixar ferver em lume médio durante 5 a 6 minutos, mexendo sempre. Sugestão de toppings: maçã caramelizada e manteiga de avelã.


    Conversa entre Ana Afonso e Cristina

    11 min
  • T1 | Ep.7 - Tofu: propriedades, confeção e conservação

    Neste episódio, falamos sobre o tofu, as suas propriedades nutricionais e aplicações na cozinha vegetariana.


    TOFU MEXIDO 🍽️

    Ingredientes: 

    200gr tofu simples

    2 colheres de sopa de azeite
    1 colher de chá de sal
    ½ colher de chá de açafrão
    ½ colher de chá de pimenta preta
    1 dente de alho

    Preparação:


    Levar ao lume uma frigideira anti-aderente com azeite. Juntar o dente de alho picado e as especiarias e saltear durante 3 minutos. De seguida, desfazer o tofu com as mãos ou com um garfo e adicionar as especiarias. Mexer bem durante alguns minutos para envolver tudo e deixar dourar.

    O tofu mexido pode ser servido numa tosta ou a acompanhar uma salada.


    Conversa entre Ana Afonso e Alexandra

    7 min
  • T1 | Ep.6 - Preparação, aplicações e benefícios do consumo de leguminosas

    Neste episódio falamos sobre os tipos de leguminosas, propriedades e sua aplicação na cozinha vegetariana. No final do episódio, deixamos uma sugestão de receita: Grão-de-bico crocante.

    GRÃO DE BICO CROCANTE 🍽️


    Ingredientes :

    480gr de grão de bico cozido
    1 c. de chá de cebola em pó
    1/2 c. de chá de sal
    1/2 c. de chá de pimenta preta
    1 c. de chá de cominhos em pó
    1 c. de chá de paprika fumada
    2 c. de sopa de azeite

    Preparação:

    Pré-aquecer o forno a 200ºC.
    Lavar bem o grão de bico, deixar escorrer e secar com um pano ou papel absorvente.
    Colocar o grão de bico numa taça e envolver todas as especiarias e o azeite.
    Espalhar num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e levar ao forno durante 40 minutos.
    No final dos primeiros 20 minutos, mexer o grão de bico para que fique dourado de todos os lados.

    Esta receita pode ser usada como snack ou como topping de saladas e sopas.

    Conversa entre Ana Afonso e Cristina

    11 min
  • T1 | Ep.1 - Vegetarianismo, tipos de vegetarianismo e principais motivos para adotar uma alimentação vegetariana

    Neste episódio fazemos uma introdução ao vegetarianismo, distinguimos os seus subtipos e conversamos sobre os principais motivos para adotar uma alimentação vegetariana. Nesta conversa informal, falamos sobre a nossa experiência na transição para uma alimentação mais vegetal e partilhamos alguns dados para vos fazer refletir sobre esta temática. 


    Conversa entre Ana Afonso & Alexandra



    14 min

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