Orsara è un bel borgo dei Monti Dauni, ma è soprattutto una tappa enogastronomica d’eccellenza. Imperdibile l’antico forno a paglia risalente al 1500. Superando l’insegna Pane e Salute scopri un locale molto particolare, non solo nella tipologia della struttura, ma anche nella gestione e nella proposta gastronomica. Il Patron Angelo Di Biccari ti accoglie con le mani sporche di farina, pronte ad impastare, come facevano i suoi avi che gli hanno consegnato un’attività antica di 500 anni di storia, fatta di cinque generazioni. Ma, dopo la visita alla bellissima chiesa di Orsara e ai suoi sotterranei, puoi anche fare tappa al Ristorante Donna Cecilia, un ristorante con una storia singolare. Donna Cecilia era una signora che esercitava la professione che Fabrizio de André definiva “pubblica moglie”, con una particolarità. Il suo tariffario era determinato dalla condizione sociale del cliente! Ultima tappa enogastronomica è da Beppe Zullo. Villa Jamele e Nuova Sala Paradiso sono le sue creazioni, luoghi di cucina, di corsi per amanti del cibo e di cerimonie di classe. Prima tappa è Villa Jamele. L'edificio principale è un’antica villa padronale inserita in una campagna tra vigne, frutteti e boschi. Le distese di orti che si allungano davanti alla struttura producono prodotti della terra che troveranno collocazione nelle cucine, elaborati ed interpretati con creatività e saggezza culinaria, per una cucina a centimetro zero che puoi degustare presso il ristorante Nuova Sala Paradiso.