José Salgueiro sabe que a diferença entre o agrião e a rabaça pode ser uma questão de vida ou de morte. «Para desenrascar homens e mulheres» recomenda a canabrás e lembra que a erva-cidreira «é das plantas a rainha para combater o colesterol elevado».

Herdeiro dos conhecimentos da mãe, Miquelina Fradinho, e das receitas de Chico Virtuoso, um velho curandeiro de Montemor-o-Novo, mestre Salgueiro é hoje, aos 86 anos, um guia de passeios didácticos pelo campo. Este antigo sapateiro, campeão do jogo de damas e poeta, é também a memória viva de um tempo em que os homens utilizavam os recursos naturais com respeito e moderação.