Где закупать мясо на Руси, какие сложности с доступом к мясу молодых бычков (заметьте, не коров), и почему в российских ресторанах нет блюд из свиных щёк? Отвечает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров по внешней политике Владимир Баканов