A receita dessa edição do CBN e as Dicas do Chef remete à infância de Juarez 

Campos e é uma ótima opção para substituir o arroz! O chef ensina como fazer uma 

deliciosa canjiquinha com um toque especial: o prato acompanha um ovo mollet. 

Acompanhe o passo a passo da preparação!

A RECEITA:

[Rende 4 porções]

Ingredientes:

4 ovos frescos em temperatura ambiente

200g de canjiquinha ou quirera de milho

1 cebola média cortada em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

1 talo de aipo cortado em cubinhos

1 talo de alho-poró cortado em cubinhos

1 dente de alho grande picadinho

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Caldo de legumes

Salsa e cebolinha picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Lave bem a canjiquinha e escorra.

Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho-poró e o alho picadinho até murchar.

Adicione a canjiquinha e cubra com caldo de legumes.

Deixe cozinhar até amaciar (em torno de 15 minutos).

Junte a salsa, a cebolinha e um pouco de azeite de oliva.

Acerte o tempero e reserve quente.

Em uma panela, aqueça água suficiente para cobrir os 4 ovos e mantenha em fogo alto.

Quando ferver, junte os ovos e cozinhe por entre 4 e 5 minutos.

Em seguida, interrompa a cocção do ovos colocando-os em uma tigela de água com 

gelo.

Descasque-os cuidadosamente e reserve.

Na hora de servir, aqueça-os em água quente por 1 minuto e sobre a canjiquinha.