Cantado em versos por Belchior, o bairro de Mucuripe, em Fortaleza, abriga desde 2018 a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. Uma iniciativa do Governo do Ceará, tocado pela Secretaria de Cultura. No podcast Panela Digital desta semana, Guta Chaves entrevista Selene Penaforte e Lina Luz, respectivamente, superintendente e coordenadora de cultura alimentar e gastronomia da escola. Pioneira no Brasil e de vanguarda, o programa pedagógico da Ivens Dias é formado por percursos formativos, com cursos profissionalizantes, cursos livres e laboratório de criação, podendo o aluno escolher entre os vários caminhos para a sua formação, assim como conhecer a valorizar sua identidade cultural. Ouça o podcast e saiba mais sobre esse belo projeto, modelo a ser replicado em todo o país!