Pape Diouf Maitre Manager Restaurante 360 Bohemia estará presente en

"Madrid Fusión", un congreso global y dinámico del mundo donde conmemora su vigésimo aniversario.

Una edición cuyo lema será 'Más allá del producto’. A lo largo de tres días, técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro.

En Madrid Fusión revisan ese retorno al oficio de cocinar, la transformación del género, la elaboración meticulosa.