Aujourd'hui, nous savons assez de choses sur les animaux, sur leur capacité à souffrir, sur leur intérêt à vivre, pour accepter de modifier nos comportements. Pourtant, nous les modifions que dans la mesure ou ça ne nous dérange pas. Peut-être nous faut-il développer notre empathie pour réussir à changer nos rapports avec les bêtes, développer notre aptitude à nous représenter les émotions des autres et à nous en préoccuper ?

Boris Cyrulnik, Élisabeth de Fontenay, Peter Singer. Les animaux aussi ont des droits.Éd. Seuil.