Nuestros afamados chefs o gran parte de los que nos representan, no saben cocinar los platos tipicos colombianos, se sabe que para evitar la perdida de alimentos en ensayo y error contratan a cocineros tradicionales de los que podría encontrarte en un hotel de carretera o una casa de familia. Nuestros chefs estudiaron por el recuerdo que tienen de los platillos de sus abuelas pero les averguenza ponerlos en las cartas de sus restaurantes.

Investigación y realización: Ana María Martínez - [email protected]

Edición y segunda voz: David Berrío.