Passato: vino le cui qualità organolettiche sono irreversibilmente degenerate
a causa di un invecchiamento troppo lungo o di una repentina e precoce
ossidazione; sinonimo di decrepito.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli