Dans le podcast "INSPIRA", animé par Stéphane Le Duc, l'épisode met en vedette Samy Benabed, un jeune chef talentueux, copropriétaire de l'Auberge Saint-Mathieu et lauréat du prix de la Gastronomie. Samy parle de sa vision pour l'auberge, de son parcours et des défis qu'il a rencontrés, notamment pendant la pandémie de COVID-19.

Il souligne l'importance d'avoir un réseau de soutien solide, y compris deux amis proches qui l'ont rejoint dans cette aventure. La conversation met en lumière la nécessité de l'adaptabilité, surtout lors de la transition de propriété et face à des défis imprévus. Samy partage également ses perspectives sur ses mentors et ses expériences dans des restaurants renommés, qui ont façonné sa philosophie culinaire.

L'épisode met en avant les thèmes de la passion, de la persévérance, du processus d’apprentissage continu et de transmission des connaissances​​.

Bonne écoute !

Remerciements :

Invité : Samy Benabed

Animateur : Stéphane Le Duc

Réalisateur : Denis Hubert

Preneur de son : Stéphane Bernier

Monteur : Ulrich Bélanger