Considerado um trabalho artesanal e personalizado, Paulo Torquato fez do nicho um negócio, preparando profissionais para consertar instrumentos e ampliar a sua atuação. Músico, ele aprendeu a consertar violões, guitarras, baixos e violinos, e em 2003 fundou o que hoje é a Torky, uma microfranquia que alia baixo custo e treinamento contínuo para profissionais de luteria, que são aqueles especializados em manutenção de instrumentos.

No Divã de CNPJ, Torquato explica que a Torky considera o formato de microfranquia um caminho para democratizar o acesso à luteria no Brasil.