La matelote, ce délice des papilles à base de poissons 100% locaux, était le plat-fétiche des sorties dominicales le long du Rhin, du Rohrschollen à Daubensand, il y a encore quelques décennies, avant que l'aménagement brutal du Rhin et les pollutions n'aient raison des derniers pêcheurs susceptibles de fournir la matière nécessaire à la matelote

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