Entrevista al director del Departamento de Medicina Preventiva de la UNAV, el Doctor Miguel Ruiz-Canela, sobre el proyecto europeo que busca capacitar a personal sanitario de atención primaria en nutrición y gastronomía. El proyecto, denominado PED-CHEF, se centra sobre todo en el ámbito de la pediatría. Su objetivo es formar a estos profesionales con conocimientos culinarios y de nutrición no solo para que aprendan sobre la alimentación que deben llevar los niños y adolescentes, sino también sobre cómo llevarla a cabo de forma apetecible.