La relación entre la persona humana y el agro es profunda y compleja. Desde la recolección de semillas y granos hasta la domesticación de animales, la agricultura ha sido un elemento fundamental en la vida humana. Este vínculo ha evolucionado a lo largo de los siglos, desde la recolección silvestre en el Paleolítico hasta la agricultura sedentaria en el Neolítico. La agricultura no solo ha permitido la producción de alimentos, sino que también ha transformado la forma de vida y la organización social de las comunidades humanas.