Questo podcast riassume lo studio scientifico disponibile a questo link e presenta un'analisi della contaminazione da sostanze perfluoroalchiliche (PFAS) negli alimenti all'interno di una specifica area della Regione Veneto in Italia, nota per un'importante contaminazione ambientale risalente al 1965. Gli autori hanno esaminato i dati di un monitoraggio alimentare condotto tra il 2016 e il 2017, resi disponibili a seguito di una sentenza del Tribunale Amministrativo Regionale. La ricerca si concentra sulla presenza e distribuzione spaziale dei PFAS in diverse matrici alimentari, sia vegetali che animali, all'interno della cosiddetta "zona rossa" di esposizione. I risultati indicano che la contaminazione è diffusa nell'area, riflettendo in gran parte quella della falda acquifera, con una maggiore probabilità di riscontro nei campioni di origine animale. Lo studio ha anche identificato aree specifiche con maggiore probabilità di contaminazione, sia in corrispondenza della falda che in zone al di fuori di essa, sottolineando l'importanza di queste informazioni per future strategie di sanità pubblica.