เวลาเราทำอาหารที่บ้านจะมีเศษผักส่วนที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเหลือเป็นจำนวนมา เช่น ส่วนขั้วของหัวไชเท้า และ แครรอท และมีส่วนล่างของหอมหัวใหญ่ และ เปลือกมันฝรั่ง  ลองนำเศษผักที่ไม่ได้ใช้มาทำการทดลองปลูกผัก ด้วยวิธีง่าย ๆ โดยนำผักวางลงในถาดที่มีน้ำเล็กน้อย นำผักส่วนขั้วของหัวไชเท้าและแครรอท วางตั้งขึ้น ส่วนหอมหัวใหญ่นำรากวางแช่กับน้ำ และ นำเปลือกมันฝรั่งมาตัดตรงรอยบุ๋ม แช่น้ำไว้ ทิ้งไว้  2 – 3 วันในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและเติมน้ำในถาดอย่างสม่ำเสมอ เศษผักที่เหลือใช้ก็จะเจริญงอกงาม