อาหารที่มีขายตามข้างทางอาจได้รับผลกระทบจาก รถยนต์ ลม และคนที่เดินผ่านไปมาทำให้ฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกปลิวไปติดอยู่ที่อาหารซึ่งวางขายอยู่ข้างทาง และอาหารที่ต้องตากแดดนาน ๆ ความร้อนจะทำให้คุณสมบัติของอาหารเปลี่ยนไป อาจทำให้เกิดเชื้อรา