ต้มน้ำให้เดือดและเติมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย รอน้ำให้เดือดอีกครั้งจึงนำผักลงไปลวก พอผักสุก ให้รีบตักขึ้นและนำผักไปแช่น้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่ เมื่อผักคลายความร้อนแล้วก็นำผักขึ้นตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เพียงแค่นี้ก็จะได้ผักลวกที่มีสีเขียวสดและมีความเงางามน่ารับประทาน