สีที่เคลือบตะเกียบอาจมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายปะปนอยู่ ถ้าถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดโรคมะเร็ง ก่อนใช้ตะเกียบกับของร้อน ๆ ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที  จากนั้นค่อยนำตะเกียบมาใช้ ส่วนตะเกียบชนิดไม้ไผ่ แม้ไม่มีสารฟอกขาวก็ต้องทำความสะอาดให้ดีและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราเพราะจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้