เกลือเป็นสิ่งสำคัญที่มนุษย์ขาดไม่ได้ในการดำเนินชีวิต คาดกันว่ามีการใช้เกลือตั้งแต่ก่อนคริสต์ศักราช ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสและป้องกันการเน่าเสีย แต่ความจริงแล้วเกลือมีหน้าที่สำคัญมากกว่านั้น จะเป็นอะไรติดตามได้ในรายการพระอาทิตย์ยิ้มแฉ่ง