Le fonti forniscono un'ampia panoramica della piantaggine (Plantago spp.), evidenziandone la sua duplice funzione come pianta spontanea commestibile e rimedio erboristico tradizionale. Molti testi spiegano come riconoscere le specie più comuni, come la Plantago lanceolata e la Plantago major, descrivendone l'habitat diffuso e la raccolta, spesso suggerendo di utilizzarla in cucina, notando un sapore che ricorda il fungo. Dal punto di vista medicinale, le proprietà più citate sono quelle emollienti, antinfiammatorie e antibatteriche, utilizzate per trattare problemi respiratori come tosse e catarro, e per uso esterno contro le punture di insetti e le ferite. Alcune fonti storiche, inclusi i riferimenti a Santa Ildegarda di Bingen, Plinio il Vecchio e Dioscoride, ne confermano l'uso antico, mentre i riferimenti moderni ne supportano l'uso in tisane, sciroppi e tinture, pur con l'avvertenza di consultare un medico. Infine, vengono fornite anche avvertenze specifiche sull'uso interno, in particolare per i soggetti con problemi cardiovascolari o in gravidanza.