La pandemia ha golpeado a toda la economía peruana. Veamos el caso de las picanterías en Arequipa. Observemos cómo han podido sobrevivir porque se han sabido reinventar por un periodo de tiempo, luego de lo cual han seguido operando, pero a una escala menor. ¿Habría sido eso posible, si se hubiese aprobado el proyecto de ley que impedía despedir empleados durante la pandemia? Definitivamente no, las picanterías se habría tenido que declarar en quiebra. Veamos, entonces, lo importante que es p...