Kirjolohi on suosittu virkistyskalastuskohde. Toisaalta myös pullakalaksi ja eväbroileriksi moitittu. Monelle ruuhkasuomalaiselle kirjolohi on kuitenkin ainoa realistinen mahdollisuus päästä kosketuksiin lohikalojen kanssa - kiitos hyvin hoidettujen istutusjärvien ja jokikohteiden. Kirjolohi on mukava vastus siiman päässä ja hyvä kala lautasella, eikä sen ruuaksi ottamista tarvitse myöskään miettiä toisin kuin luonnonvaraisten lohikalojen syömistä.