Criado nos Estados Unidos, filho da renomada Chef Maria Rita Corsi, abandonou a carreira de veterinário para se dedicar a sua paixão - A Gastronomia. Familiarizado com a gastronomia peruana, indiana, tailandesa , americana, francesa, cozinha experimental e molecular. Foi chefe da marca Azeite Colavita; Fez receitas para os livros "Cervejas do Mundo" e "Cozinhas do Mundo". Assessorou criação de escolas de gastronomia; Como professor ministrou diversos cursos.

Na TV apresenta o programa "Na Medida Certa" no canal a cabo Chef TV e, atualmente o programa de TV "Aqui Tem Peixe" voltado totalmente para pescados, na Chef TV.