Et pizzastål er et populært hjelpemiddel for deg som ønsker sprø og steinovnsaktig pizzabunn hjemme. Stålet varmes opp i stekeovnen eller på grillen og lagrer store mengder varme, noe som gir høy og jevn temperatur under steking.

Sammenlignet med tradisjonell pizzastein tåler pizzastål raske temperaturforandringer langt bedre. Mange velger derfor stål fordi det er mer robust, varmes raskere opp og gir kortere steketid.

I denne podkasten får du en lydversjon av gjennomgangen vi har laget hos Kjokkenutstyr.net, hvor vi ser nærmere på ulike pizzastål til både stekeovn og grill, samt forskjellene mellom runde og firkantede modeller, tykkelser og materialvalg.

Flere av modellene i oversikten er utviklet i svensk eller europeisk stål og kommer i ulike størrelser tilpasset vanlige stekeovner. Noen er laget spesielt for høy varme og hyppig pizzasteking, mens andre også fungerer som stekeplate til brød, smashburgere, grønnsaker og annen matlaging.

Tykkelsen på stålet har også betydning. Tynnere pizzastål varmes raskere opp, mens tykkere modeller holder bedre på temperaturen når du steker flere pizzaer etter hverandre.

I episoden går vi gjennom forskjellige alternativer og ser nærmere på hva som skiller de ulike pizzastålene fra hverandre, slik at det blir enklere å finne en modell som passer ditt kjøkken, din grill og måten du lager pizza på.