Il Plaisentif è l’antico “formaggio delle viole”, prodotto dalla fine del ‘500 con il latte crudo delle mucche alimentate sui pascoli dell’Alta Val Chisone e Alta Val Susa nel periodo di fioritura delle viole (giugno-luglio).

Sabato 15 e domenica 16 settembre torna a Perosa Argentina la Rievocazione storica e la Fiera del Plaisentif