En este episodio hablo de los principales aspectos que se deben considerar, a la hora de planear una cocina en un nuevo proyecto gastronómico nuevo, y también, en aquellos proyectos que buscan mejorar sus instalaciones actuales.

Desde del equipamiento, el cual debe ser lo más profesional posible, el almacenamiento  de los insumos y materia prima de acuerdo a tu tipo de negocio, hasta las áreas de lavado y cargas laborales de empleados, la planeación adecuada de la cocina impacta directamente a tu capacidad operativa, tiempos de preparación, control de inventario y costos , así como la velocidad del servicio y el adecuado ambiente laboral en tu restaurante.

Si te ha gustado este episodio no olvides seguirme en mis redes sociales :

Facebook: https://bit.ly/32xFNcP

Instagram: https://bit.ly/2QhJorq Twitter: https://twitter.com/technomex

LinkedIn: https://bit.ly/2Wzb6Aa

YouTube: https://bit.ly/3iRMjky