Planeta Dieta

Hoy hablamos de insulinresistencia, pérdida de grasa y suplementación con el endocrino y amante del fitness Antelm Pujol

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Los endocrino somos los médicos que nos dedicamos a las enfermedades relacionadas con las hormonas, el metabolismo y la nutrición.

Aunque pueda parecerlo, en realidad, la mayoría no sabemos gran cosa ni sobre ejercicio, ni sobre suplementos proteicos ni de micronutrientes.

Me refiero a que no lo aprendemos como parte de nuestra formación aunque obviamente luego podamos profundizar en el tema por interés profesional o incluso personal.

Éste es precisamente el caso del invitado de hoy, Antelm Pujol.

Endocrino (por ahora residente) y especialista en pérdida de grasa, fitness y suplementación nutricional.

Admito que la entrevista se me ha quedado corta pero nos ha dado tiempo ha tratar temas tan interesantes como:

Sobre Antelm:

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Hoy hablamos del azúcar, de cómo se ha infiltrado en nuestras vidas y de sus peligros con Antonio Rodríguez, creador de ⁠sinazucar.org⁠.

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Y ahora vamos con un pequeño resumen de lo que encontrarás en este programa…

Estoy casi seguro de que conoces al invitado por sus famosas fotos en las que muestra el contenido de azúcar de diferentes alimentos.

Incluso es posible que te haya fastidiado alguno de tus "caprichitos azucarados" favoritos.

Por favor, no se lo tengas en cuenta ya que lo ha hecho con un buen fin: mostrarte el azúcar oculto de los alimentos para que seas consciente de la realidad de lo que estás consumiendo.

Sin duda es algo que puede molestar a quienes prefieren vivir felices en su ignorancia pero si eres oyente de este programa seguramente entiendes que enfrentarse a la cruda realidad es el primer paso para empezar a mejorar.

De todo esto y mucho más hablaremos en el episodio de hoy; estos son algunos de los temas que tratamos:

Más sobre el invitado:

Sus libros:

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Hoy hablamos sobre cómo mejorar el control de la diabetes (y prevenirla) con Enol Sierra, graduado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y experto en diabetes.

Antes de empezar te recuerdo que si quieres aprender más sobre pérdida de peso, puedes hacerlo apuntándote a mi newsletter⁠masendocrino.com/listavip⁠. Cada domingo recibirás una pequeña historia con moraleja saludable sobre pérdida de peso y además, al suscribirte te llevas un ebook de regalo.

Parece mentira que una enfermedad completamente prevenible y tratable, siga siendo la principal causa a nivel mundial de ceguera, de insuficiencia renal con diálisis y de amputaciones de miembros.

Como te imaginarás estoy hablando de la temida diabetes, una verdadera epidemia que no ha parado de crecer en los últimos 50 años conforme crecía la otra gran epidemia del primer mundo, la obesidad.

Pero ojo, por qué tipos de diabetes hay varias, lo mismo que tipos de tratamientos, que riesgos a largo plazo e incluso que gurús que van a intentar venderte la moto de que tienen la cura milagrosa de la diabetes.

Para arrojar un poco de luz sobre un asunto tan complejo he charlado un ratito con Enol Sierra, graduado en ciencias de la actividad física y del deporte, experto en diabetes y conocido divulgador en redes.

Hemos hablado de los diferentes tipos de diabetes, de qué es lo que estamos haciendo mal para que el problema siga creciendo y de algunas estrategias tanto nutricionales como ejercicio que podemos aplicar como pacientes para controlar la glucemia

La verdad es que he disfrutado como un niño hablando con él, es un profesional de esos que sabe simplificar los conceptos para que lo entienda cualquiera y me dado una visión complementaria a la que tengo como endocrino que me ha sorprendido.

En el programa de hoy hablamos de...

Vídeos recomendados en el programa:

Más sobre Enol SIerra aquí:

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Hoy hablamos de seguridad alimentaria en nuestra cocina y descubrimos qué puede hacer la "ciencia y tecnología de los alimentos" por nosotros, con Mario Sánchez.

*Te recuerdo que si quieres aprender sobre pérdida de peso puedes hacerlo apuntándote a mi newsletter ⁠masendocrino.com/listavip⁠. Y ahora vamos con el programa de hoy…

Es muy probable que no sepas qué hace exactamente un tecnólogo alimentario.

Es más, es probable que ni siquiera sepas que estos profesionales estudian una carrera universitaria llamada “ciencia y tecnología de los alimentos”.

Pero si ya lo conocías, seguramente es porque conoces al invitado de hoy: Mario Sanchez, un tecnólogo alimentario y gran divulgador sobre ciencia y tecnología de los alimentos.

Pues bien, he estado charlando un ratito con él y además de pasármelo genial, me ha regalado un montón de aprendizajes que podrás escuchar en la entrevista.

Hemos hablado de qué hace exactamente un tecnólogo alimentario y qué puede aportarnos a nuestra salud, de nuevas tecnologías alimentarias que prometen darle la vuelta al mercado de la carne y, por último, hemos repasado algunas medidas de seguridad alimentaria que todos deberíamos implementar en nuestra cocina. ¡Aviso! algunas de ellas son meteduras de pata que todos cometemos y que pueden ser muy graves.

Estos son algunos de los temas que tratamos en el episodio:

- Qué es un tecnólogo alimentario y cómo puede ayudar a la gente en su alimentación.

- Una revolución en el mundo de la tecnología alimentaria que puede volver patas arriba el mercado de la carne; (con sabor y aspecto de carne de verdad, nada de soja texturizada)

- Alimentos abominables para no dormir que, aunque quizá no debieran, existen gracias a la tecnología alimentaria.

- Etiquetado alimentario y aditivos ¿Son peligrosos los números E? ¿Y los edulcorantes?

- Seguridad alimentaria. Errores más típicos que todos cometemos y pueden provocar problemas realmente graves:

→ Moho en la comida

→ Patatas con raíz

→ Usar madera en la cocina

→ Lavar la carne

→ Conservación de especias

Aquí puedes saber más sobre Mario Sánchez:

- Web con artículos, cursos y otros contenidos: https://sefifood.es

- Podcast / canal de Youtube “Lo del comer”: https://www.youtube.com/c/SefiFood

Redes sociales:

- https://twitter.com/SefiFood

- https://instagram.com/sefifood

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Hoy hablamos con Virginia Gómez (Dietista Enfurecida) sobre el síndrome del intestino irritable: Cuáles son sus causas, cómo detectarlo y, sobretodo, cómo tratarlo.

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Y ahora vamos con el tema de hoy…

Si ya es molesto cuando te duele la barriga después de una comilona puntal.

Imagínate lo molesto que puede resultar cuando el dolor aparece casi después de cada comida, casi a diario.

Todavía peor, vas al médico con las esperanza de encontrar alivio, te hace pruebas y te dice que no tenemos nada.

En principio parece una buena noticia pero cuidado porque puede convertirse en un infierno mental.

Es algo que sucede muy a menudo: como no tengo una causa clara de mi problema, parece que tampoco habrá una solución; al fin y al cabo, ¿Qué es lo que hay que tratar? Si me han dicho que no tengo nada.

Esta historia que te acabo de contar es un clásico entre los pacientes que sufren síndrome del intestino irritable; un trastorno digestivo que si bien es leve puede fastidiarte enormemente la calidad de vida.

Y como es un tema que se escapa un poco de mi especialidad he hablado con una verdadera experta en el patologías digestivas para que nos de unas pistas sobre que es y como se trata este maldito ladrón de felicidad que es el síndrome del intestino irritable. Hoy hablamos con Virginia Gomez, dietista enfurecida.

En este programa hablamos de:

Más sobre la invitada:

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Hoy entrevistamos a Dany Faccio, dietista (y paciente) experta en celiaquía y en todo lo relacionado con la dieta sin gluten que nos ayudará a aclara ideas y a derribar mitos en torno al “singlutenismo”.

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El tema del gluten es un auténtico lío.

Que si enfermedad celíaca, que si sensibilidad al gluten no celíaca, que si alergia al trigo…

Y, por si fuera poco, dejar de comer gluten se ha puesto de moda e internet se ha llenado de gurús que nos recomiendan eliminar el gluten de nuestra dieta prometiendo todo tipo de beneficios.

¿Qué hay de cierto en todo esto?

En el programa de hoy vamos a aprender en profundidad sobre la celiaquía y el mundo sin gluten.

Hablamos con Dany Faccio y, entre otras, nos resolverá las siguientes preguntas:

Sobre Dany:

- Instagram: https://www.instagram.com/singlutenismo

- Web: https://www.singlutenismo.com/

- Receta favorita sin gluten: El pan "Super integral" de Mateo Sierra: https://www.mateosierra.es/recetas/pan-super-integral/

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Hoy repasamos los principales factores que influyen en nuestro apetito y nuestra saciedad para intentar "hackear" nuestro sistema y controlar nuestra ingesta alimentaria.

¿Que nos empuja a comer hasta a reventar? ¿Qué nos lleva a comer cuando sabemos que no deberíamos?

Como ya comentamos en el episodio 37, nuestra biología no deja al azar cuestiones tan importantes como la necesidad de nutrirnos Y para asegurarse de que lo hacemos, nos lanza un apetito, casi imposible de controlar.

Por suerte, la ciencia lleva años estudiando los diferentes factores que influyen en nuestra forma de alimentarnos. Y aunque seguramente solo conocemos la punta del iceberg, cada vez vamos sabiendo más acerca de que nos lleva a comer más o a saciarnos más.

Sin duda, el tema es complejo, pero, asumiendo nuestra ignorancia, vamos a repasar cuáles son los factores más importantes con él y objetivo de entender cómo funciona nuestra apetito y poder modificarlo a nuestro favor.

Ya sé que es un episodio con mucha información, pero quería repasar los factores más importantes. Si quieres que profundice en alguno de ellos, suscríbete a mi lista de correos y hazme lo saber, estaré encantado de hacer otro programa en profundidad sobre alguno de los conceptos que he tocado en el programa de hoy.

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Hoy hablamos de cómo funciona el sistema digestivo por medio de una preciosa historia llena de curiosidades. Una verdadera maravilla de la naturaleza.

Lo admito, aunque siempre digo que Planeta Dieta es un programa enfocado a la práctica para mejorar la salud, el episodio de hoy es bastante más teórico.

Pero tengo buenas motivos.

Primero que la historia que voy a contar hoy es preciosa y como a mis alumnos les encanta, es posible que a ti también te guste.

Y segundo, resulta que la semana que viene vamos a tener en el programa a una invitada muy especial hablando de nutrición para enfermedades digestivas. Así que he creído conveniente hablar primero de los fundamentos del sistema digestivo para que puedas sacarle el máximo provecho al próximo programa.

Vamos a ver cómo funciona el acto de comer, la deglución, la digestión, el tránsito intestinal y la absorción, la defecación y a descubrir algunos de los superpoderes de nuestro sistema digestivo.

Te aviso de que van a caer algunos mitos y te vas a llevar algunas sorpresas y no te pierdas el final, es tan escatológico como divertido.

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Tengo un amigo con un perro celíaco y es tan irresponsable que no le está dando pienso libre de gluten. Esta historia tiene una moraleja tan dolorosa como importante para tu nutrición.

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La semana pasada, un amigo me contó que a su perro le habían diagnosticado enfermedad celíaca, y que a partir de ahora debía tomar, pienso sin gluten.

Pues bien, el perro rechaza el pienso sin gluten, y mi amigo ha decidido que va a darle pienso normal.

Le sabe muy mal, darle un pienso que no le gusta y prefiere que su perro disfrute del placer de comer un pienso que sabe que le encanta.

En este caso es un perro, pero también pasa con los humanos. Y no me refiero a la celiaquía.

Te lo cuento en el episodio de hoy.

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El título promete. En el episodio de hoy hablaremos de la importancia de controlar el apetito cuando queremos adelgazar y nos divertiremos comparándolo con otra necesidad biológica como tener sexo.

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Precisamente hoy te traigo una de esas historias con moraleja saludable y útil.

Vamos hablar de la importancia del apetito y de porque siempre deberíamos tenerlo en cuenta si queremos perder peso.

No te voy a dar ninguna solución mágica para reducir tu hambre, pero creo que si entiendes la importancia y algunos factores que pueden modificarla ya tendrás mucho ganado. Y si quieres que grabe otro episodio con ideas sobre cómo controlar el hambre, no tienes mas que decírmelo.

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