En este episodio, nos enfocaremos en enseñarles los conceptos básicos de la planificación de menús. Aprenderán a identificar los elementos clave que deben considerar, a entender las preferencias de sus clientes y a desarrollar ofertas estacionales que mantengan el interés de los comensales. Además, exploraremos cómo sincronizar esta planificación de menús con una gestión eficiente de los inventarios.